漬物粕とは普通の酒粕を熟成させたものを言います。
搾り機の板から剥がされた酒粕は白色かやや黄色がかっています。
時間を経るごとに薄ピンク色から茶色、そして茶褐色と変化していきます。

また色だけでなく味や香りも濃厚になっていきます。
さらに通常の酒粕に比べて柔らかくペースト状になるので漬物のご利用に最適です。

2kg・3kg・10kgの3サイズで出荷開始です。

※ 白い粒は酒粕中のアミノ酸が結晶化したものです。
※ 甘酒に利用するには少々クセがありますのでお薦めしません。