◉令和6（2024）酒造年度より内容を一新した『アフス』です。

木戸泉リブランディング計画に伴いこれまでの500mlサイズから720mlサイズへと変更されました。
また原料米を全量自然栽培米仕込みとなりナチュラルな味わいへと変化、
1970年より開発された一段仕込みアフスは新しいステップを踏み出しました。
ご愛顧の程よろしくお願いいたします。
※純米アフス500mlサイズ（生・火入れ）は終売となりました。

◉火入れ処理

本商品は火入れ処理を行っています。
火入れ処理とはお酒を低温殺菌する事で酒内の『酵母・酵素・雑菌を殺菌あるいは失活させる』を目的とした工程です。火入れを行った事で常温・冷温下での長期貯蔵が容易になり暗所にて保管していただく事でご自宅でも気軽に純米アフスを熟成させる事ができます。自家熟成の際は新聞紙で包んでの保管をお勧めします。

◉一段仕込みとは

日本酒は通常、原料の米・米麹などを3回に分けて仕込むことから三段仕込みと言われる仕込み方法が一般的です。しかし、この『アフス』は原料の米・米麹を一度に全て入れて仕込む一段仕込みという方法で仕込みます。この方法で仕込むと甘味と酸味が強調されて日本酒とは思えない味わいに仕上がります。